¿Quién fue el primero en servir el bistec Hamburgo como sándwich?

Los detalles se han perdido en la historia. Y a todo esto ¿qué tiene que ver el bistec de Hamburgo con un sándwich?

Bueno, fue gracias a un golpe de genio culinario lo que ocasionó que a principios del siglo XX, la hamburguesa fuera considerada un clásico americano.

Sí, la hamburguesa proviene por lo tanto como una adaptación del famoso bistec de Hamburgo y de ahí se deriva su nombre como hamburguesa.

En 1921, Billy Ingram y Walter Anderson abrieron el primer establecimiento de hamburguesas de comida rápida en White Castle, en Wichita, Kansas.

Su principal oferta era una pequeña hamburguesa de 5 centavos, que alentaba a los clientes a comprar “por el saco”. En ese momento, en parte debido a la novela de Upton Sinclair, The Jungle, en donde muchos estadounidenses se preocupaban por las prácticas sanitarias de la industria cárnica.

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White Castle se dirigió a los temores de sus clientes mediante el suministro de sus restaurantes limpios, de decoración blanca con encimeras de acero inoxidable.

Su carne de hamburguesa fue molida a la vista, asegurando a los clientes que estaban pagando por una comida de calidad. Al mismo tiempo, las hamburguesas se convirtieron en un elemento del menú popular de los comensales y tiendas de refrescos, donde a menudo se servían junto a patatas fritas y batidos.

La hamburguesa siguió creciendo en popularidad a lo largo de las décadas siguientes, sólo sufriendo con la escasez de alimentos y el racionamiento de carne de la Segunda Guerra Mundial.

Durante la guerra, soldados estadounidenses llevaron con ellos las hamburguesas al extranjero. Eran fáciles de hacer y ayudaron a curar parte de la nostalgia sentida por las tropas.

Cuando los hermanos McDonald abrieron en San Bernardino, California su Burger Bar Drive-In, en la década de 1940, la hamburguesa hizo su debut oficial en los suburbios.

Para esa década de 1950, McDonald’s había vendido más de 100 millones de hamburguesas. Hoy en día, venden más de 75 hamburguesas por segundo… y subiendo.

Para nuestros días, las hamburguesas se pueden encontrar en casi todas las partes del mundo, incluso en nuestro país es perfectamente posible solicitar hamburguesas para eventos en el DF y amenizar así una fiesta con este popular platillo.

Con el tiempo el concepto ha evolucionado, y las “empanadas” de carne están decoradas con una variedad interminable de coberturas creativas y sabrosas.

Las hamburguesas de carne han sido reemplazadas por opciones más saludables, incluyendo hamburguesas de frijol negro, pavo y salmón, aunque se podría argumentar que estos realmente no califican como hamburguesas bajo el sentido tradicional.

Los establecimientos de comida rápida también se han vuelto más intrépidos con sus hamburguesas.

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Por ejemplo, en la hamburguesa MOS, en Japón, se puede pedir una hamburguesa de arroz y McDonald’s en la India desarrolló una hamburguesa McAloo Tikki, hecha de patatas fritas y guisantes rematados con tomates, cebollas y condimentos picantes, para satisfacer las restricciones dietéticas y las preferencias de sabor de sus comensales hindúes.

Restaurantes de muchos lugares del mundo compiten por quién puede crear la hamburguesa más grande y los culinarios escriben libros dedicados a los viajes por carretera en busca de la mejor hamburguesa.

Bien puedes encontrar hamburguesas tanto en pequeños restaurantes como en los menús de restaurantes con estrellas Michelin.

En 2005, el restaurante Fleur de Lys de Las Vegas se superó creando una hamburguesa de 5.000 dólares servida con champán ¡¿Te imaginas eso?!